Cách làm chả tôm tại nhà giòn dai, ngon tuyệt vời

Chả tôm là món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Với vị ngon tự nhiên của tôm kết hợp cùng những loại rau của từ thiên nhiên, màu sắc bắt mắt sẽ làm cho cơn thèm ăn không thể kìm lại được. Hãy cùng vào bếp để làm muốn chả tôm tuyệt vời này với bài chia sẻ cách làm chả tôm tại nhà sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả tôm tại nhà:

– 1kg tôm không đầu, lột vỏ, nếu có đầu nhất định phải bỏ đi nhé, vì gạch tôm sẽ làm cho chả bị nhão bở không dai.

– 1 lạng giò sống

– 1 ít mỡ

– 1 lòng trắng trứng vịt

– 2 muỗng bột bắp (không có cũng không sao)

– Tiêu hạt, có thể thay bằng tiêu bột

– Hành khô 1 củ, tỏi 1 củ, vài đầu trắng của cọng hành lá

– Nước mắm 1 muỗng, hạt nêm nửa muỗng, 1/4 muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt

Thực hiện làm chả tôm tại nhà như sau:

– Tôm sau khi bóc vỏ rửa qua nước muối, rồi rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo, lấy giấy dai lau từng con tôm hoặc dùng khăn sạch cũng được.

– Sau khi đã ráo nước, xóc 1/4 muỗng muỗi đã chuẩn bị ở trên, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 35 phút.

– Mỡ chần qua nước sôi, cắt hạt lựu, rồi cho một muỗng đường váo, trộn đều đem phơi nắng khoảng 20 đến 30 phút cho mỡ trong thì đem vào.

Sau khi tôm và mỡ đã để đủ thời gian, cho vào thau, cho cùng với giò sống,lòng trắng trứng, bột ngô, nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi, đầu hành lá vào, trộn đều nhé.

Từng đó nguyên liệu chúng ta chia làm ba lần giã, cho vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn, nên giã vài phút nghỉ vài phút, cho tôm không bị nóng dẫn đến bở.

– Sau khi giã nhuyễn, thì vét tất cả hỗn hợp đó, giơ lên cao rồi đập xuống thau, cứ lặp đi lặp lại như vậy vài chục lần, lấy thử một ít đem chiên, nếu giòn dai rồi thì ngưng, còn nếu chưa vừa ý thì có thể nêm nếm cho vừa, đập thêm nhiều lần nữa cho dai.

– Cuối cùng là dùng thìa xắn từng miếng cho vào chiên lửa nhỏ, nếu ăn liền thì chiên cho vàng rụm, gần chín thì vặn lữa thiệt to để ráo dầu, còn nếu muốn ăn lâu dài thì chiên sơ, cho vào tủ khi ăn chiên lại nhé cả nhà ơi.

cach-lam-cha-tom-tai-nha

Chả tôm sau khi hoàn thành

Những lưu ý khi làm chả tôm tại nhà:

– Tôm bắt buộc phải bỏ đầu, thiệt ráo nếu ko sẽ bở

– Bắt buộc phải cho tôm vào ngăn đá cho lạnh, nếu không thì bỏ ngăn lạnh trên 2 tiếng

– Nên giã tôm thành nhiều đợt để tôm khỏi nóng

– Có thể cho tôm vào máy xay xay nhuyễn, nhưng vẫn phải đập hỗn hợp thật nhiều lần cho dai.

Chúc các bạn thành công với bài hướng dẫn làm chả tôm tại nhà này!